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À TABLE

RECETTES typiques

recette N°01

POIRE Rôtie, yaourt miso

La Guinguette d'Angèle

INGREDIENTS

  • 2 belles poires
  • 1 filet de sirop d’érable
  • 1 pincée de 4 épices
  • 2 cuillères à soupe de granola

LE YAOURT MISO :

  • 200g de yaourt végétal
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillière à soupe de miso blanc

PHOTOS @laguiguettedAngele

préparation

1.  Épluchez vos poires entières en gardant la tige, puis découpez les en deux dans le sens de la hauteur. 

2.  Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez d’un filet de sirop d’érable et du 4 épices, puis enfournez 30 minutes à 180°C. 

2.  Pendant ce temps, préparez votre yaourt au miso : dans un petit bol, mélangez le yaourt végétal avec le sirop d’érable et le miso. Si vous souhaitez bien diluer le miso, vous pouvez d’abord le délayer dans un peu de sirop d’érable, il se mélangera plus facilement au reste de la préparation par la suite 😋

3.  Pour le dressage, étalez un peu de yaourt au miso dans le fond d’une assiette, ajoutez deux morceaux de poire et parsemez d’un peu de granola pour un peu de croustillant !

recette N°02

PANCAKES AU MATCHA

La Guinguette d'Angèle

PHOTOS @laguiguettedAngele

INGREDIENTS

  • 2 œufs
  • 15cl de lait d’amandes
  • 5cl d’huile d’olive ou 30g de beurre fondu
  • 70g de sucre complet
  • 90g de poudre d’amandes
  • 110g de farine de riz
  • 2 cuillères à soupe de kit matcha latte
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 pincée de sel gris

préparation

1. Dans un grand bol, fouettez les oeufs, avec le sucre, puis ajoutez le lait d’amandes.

2.  Ajouter la farine de riz, la poudre d’amande, la levure chimique, les deux cuillères à soupe de kit matcha latte et le sel gris. Fouettez !

3.  Ajoutez le beurre fondu ou l’huile d’olive et mélangez de nouveau. Elle doit être épaisse et très verte !

4.  Ajoutez une petite louche de pâte pour faire cuire vos pancake et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Avant de servir, garnissez votre pile de pancakes au matcha d’un délicieux yaourt grec, de quelques fruits frais et des graines !

 

recette N°03

BOMBS DETOX RAPIDE

La Guinguette d'Angèle

INGREDIENTS

POUR UNE DIZAINE DE BOMBS DETOX : 

  • 1 citron
  • 2 oranges
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 4 petits morceaux de curcuma frais ou 2 cuillères à café en poudre
  • 1 botte de persil
  • Un peu d’eau
 

PHOTOS @laguiguettedAngele

préparation

1.  Rincez-bien tous les ingrédients sous l’eau et si comme moi, vous avez des ingrédients bio, on gardera leur peau !

2.  Découpez grossièrement le citron, les oranges, le gingembre, le curcuma et enfin la botte de persil. Déposez tous les ingrédients dans le bol de votre blender. Mixez ! Ajoutez ensuite un peu d’eau et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.

3.  Versez la préparation dans des petits moules en silicone, moi, j’ai utilisé des mini moules à muffin ! Réservez au congélateur minimum une nuit. Sortez une bomb détox et déposez la dans une grande carafes, versez 50cl d’eau et dégustez chaud, ou froid !

 
 

LA GUINGUETTE D'ANGÈLE

Découvrez Angèle, une passionnée de cuisine qui a apporté un touche de gourmandise sain et sans gluten à Paris. Ses recettes sont des célébrations de saveurs locales et de saison, basé sur les préceptes de la naturopathie. 

C’est durant ses études en naturopathie au Cenatho à Paris, qu’elle a exploré les bienfaits de la prévention naturelle grâce aux plantes et aux aliments. Ambitieuse et inspiréeen 2013 elle ouvre son service traiteurLa Guinguette d’Angèle, dans le but de partager sa passion pour une alimentation généreuse et emplie de vitalité, à base de produits bio.